花蓮糖廠的日式宿舍，大致有幾種組合的型態，分別有獨棟宿舍(甲種官舍，一戶建)、雙拼式宿舍(乙種與丙種官舍，二戶建)，與連棟式宿舍(丁種官舍，四戶建)。
廠長級的獨身宿舍仍保存完善，但未開放給一般民眾參觀或使用。
雙拼式與部分連棟式的日式宿舍(丙種與丁種官舍)，多數建築仍因現有的糖廠員工居住而維護良好。
花蓮糖廠積極打造並爭取舊建築再利用與觀光住宿的部份，即是日式宿舍區中間段的連棟式丁種宿舍(四戶建)。
目前修建對外開放的宿舍是建於民國25年，當年是「判任官」的「丁種官舍」。 「判任官指的是巡查、看守等官員，算基層，所以住的是4戶連棟合併住宅，每間約12坪，都有庭院，這樣的大小剛好適合做民宿。」
來到花糖，住在日式宿舍中體驗一宿，體驗並融入到花蓮糖廠的歷史迴廊中。
老糖廠累積著過去種種的製糖產業智慧與今天擁有的文化觀光資源
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