悟饕飯包---
在台灣全省幾乎每個鄉鎮市都有開店,將池上悟饕飯包發揚光大的是台灣創始人的女婿,他是大陸的溫州人,畢業於美國MBA。
回台灣接下他老丈人這個快要倒閉的生意，這位溫州女婿花了半年時間調查台灣市場,研究便當(飯包)的週轉率和普遍性,以及台灣人吃飯的習慣,他發現到在台灣的每個鄉鎮市都有人在賣便當,但是當時的便當並沒有連鎖店,只有麥當勞有連鎖店。
大家都以為只要將便當做的口味好吃就好了,這個觀念大概只對了1/5,因為最重要決定性的關鍵是.........必須將所有的製程標準化(SOP)。
池木片飯包及乾式菜色，讓飯包口感獨特，遠近馳名。
除了標準化製程,加盟店還需要一個重點,就是稽查制度,確保每一家店的環境.人員的服務態度和上菜速度,都能在規定的標準值內,透過SOP複製的能力裝潢很簡單,人員大約3-4個。
台東池上飯包文化館
火車上的便當---用知名的池上米做成的池上飯包，透氣的木片便當盒，包裹住池上米的香、甜、Q滋味。擁有72年歷史的台東池上飯包總店，更於2003年成立「台東池上飯包文化故事館」。
故事館外更有日據時代的老火車，讓遊客拍照，在車上吃便當，享受懷舊的時光與樂趣。
開創台東池上飯包的阿嬤說：「飯包是做給出外人吃的，一定要用心做。」
飯包也採用高雄139號這種米，這種米就算放了2-3個小時，口感還是會QQ的；另外，池上飯包的木盒也有它的特色。飯包的木盒是用楊柳木或銀合歡削成的五片木片做成的，它能透氣，且木片也會吸收飯包多餘的水分，還有消毒的作用，讓飯包格外的香Q好吃。
台東池上鄉是全世界種植稻米最好的基地。位於中央山脈及海岸山脈間，是花東地區最高點，也是雪山山脈泉水流出的第一個地區，乾淨的水質加上豐富的礦物質，及日夜溫差大的因素，種出的米又香又Q，聞名世界。
相關議題
