一、 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則
當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜，最符合身體的需求。基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果。
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四季水果產季 1月-3月: 柑橘﹑柳丁﹑竹筍﹑梅子 10 -12月: 椪柑﹑桶柑﹑冬筍 1月初～ 3月底：桶柑 2月初~ 4月中 : 草莓 2月底~ 5月初 : 枇杷 3月底～ 7月初：鳳梨 ５－７月 土芒果 ５－８月 :愛文，海頓 ８－１０ :月凱特 ８－１０ :月金煌 4月中～ 6月底：蓮霧 5月底～ 7月中：百香果 ６－１０：細梨 ８－１０ :粗梨 5月初～ 8月中：桃子 5月初～12月中：楊桃 7~8月 :山竹 ７－１０月 : 泰國芭 １月－１２月四季芭 7月初~ 11月中: 柿子 8月初~ 11月中 :木瓜 8~9月 :世紀梨 9~10月 :蜜梨 １０－２月 :柳丁 １０－３月 :橘子：椪柑 11~12月 :甜柿、蜜蘋果、雪梨: 11月至6月 :蕃茄: １２－２月 :桶柑，海梨: 12月至5月 :蓮霧: 春 季 水 果 水果名稱 生產期 產區 桃 3~7月 苗栗、台中、南投 李 3~8月 宜蘭、苗栗、台中、南投、嘉義、花蓮、台東 梅 3~5月 苗栗、台中、南投、嘉義、台南 枇杷 2~4月 苗栗、台中、南投 人心果 3~7、9~11月 雲林、嘉義、台南 香瓜茄 12~3月 缺乏大面積栽培區 楊梅 4~6月 中、北部低海拔山區 桑椹 3~4月下旬 苗栗、花蓮 夏 季 水 果 水果名稱 生產期 產區 葡萄 6~8、9~1012~2月 苗栗、台中、南投、彰化 芒果 4~10、5~8月 南投、台南、高雄、屏東 荔枝 5~8月 新竹市、台中、南投、嘉義、彰化、高雄 龍眼 5~8月 台中、彰化、南投、嘉義、台南、高雄、屏東 水蜜桃 6~9月 桃園、台中、南投﹙海拔2000公尺之高山﹚ 無花果 5~11月 零星栽培 菠蘿蜜 1~2、5~9月 南部地區零星栽植 西印度櫻桃 4~11月 缺乏大面積栽培區 紅龍果 5~10月 新竹以南各地均有栽培 酪梨 7~10月 台南、嘉義 紅棗 7~8月 苗栗公館 咖啡 5~7月 雲林、嘉義、屏東、高雄、台東、花蓮(無大面積栽培) 百香果 6~12月 苗栗、南投、嘉義、台南、花蓮、台東 秋 季 水 果 水果名稱 生產期 產區 柚子 8~11月 宜蘭、雲林、台南 椪柑 9~12月 苗栗、台中、南投、嘉義、台南 甜橙類 9~1月 台中、南投、雲林、嘉義、台南、高雄 梨 7~12月 台中、苗栗、南投、嘉義 蘋果 9~11月 桃園、台中、南投 番荔枝 ﹙釋迦﹚ 7~11、12~2月 台南、高雄、屏東、台東 柿子 8~12月 新竹、苗栗、台中、嘉義 奇異果 10~12月 宜蘭、新竹、苗栗、台中、南投 愛玉 9~12月 台中、南投 橄欖 9~11月 中部地區 冬 季 水 果 水果名稱 生產期 產區 桶柑 12~5月 宜蘭、台北、新竹、苗栗、台中、台東 金柑類 11~2月 宜蘭 四季橘 12~2月 彰化、屏東 茂谷柑 1~2月 雲林、嘉義、南投 葡萄柚 10~12月 嘉義、花蓮、台南 鳳梨釋迦 10~2月 台中、高雄、台東 印度棗 12~2月 苗栗、台南、高雄、台東 洛神葵 11~12月 台東 蛋黃果 12~3月 嘉義 草莓 12~4月 新竹、苗栗、南投、屏東
4月-6月: 桑葚﹑桂竹﹑破布子﹑李子﹑桃子
7月-9月: 龍眼﹑紅柿﹑文旦﹑芒果﹑荔枝
3－１０月 ：西瓜
3月底～ 9月初：香蕉
4月中～ 7月底：芒果
4月中～ 7月中：西瓜
5月初～ 6月底：荔枝
5月初～ 7月中：水梨
6~8月 :水蜜桃、蜜李
二、盡量不選用進口水果 一方面不符合當地原則，另一方面進口水果運輸時間過長，新鮮度不夠。最重要的是進口水果為防蟲害，往往塗上厚厚一層蠟，甚至為了延長保存期，而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡，或者噴灑化學防腐劑，不宜多吃。
三、水果適宜在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。最忌飯後立刻吃水果，飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，反而對身體不利。
