西印度櫻桃

西印度櫻桃是常綠灌木，樹高２～３公尺，酸溜溜的小果實，維他命Ｃ含量，竟然是目前眾多水果類之冠，掀起了推廣的熱潮。(攝於花泉農場)

西印度櫻桃果為漿果，球形或扁球形，未熟果青綠色，熟果粉紅至鮮紅，肉少多汁，味酸，稍有香氣，春末至秋季均能開花結果。

果實含有大量維他命Ｃ，綠熟的果實約２．１％，紅熟的果實約１．１８％，為水果類中之冠。

果實可加工製成各種食品，如果凍、果汁、果糊、蜜餞、調製雞尾酒等。