什錦海鮮湯麵

2009050620:40

 

主廚教你做 - 什錦海鮮湯麵

http://www.youtube.com/watch?v=-cIvBiRR49w

材料

新鮮草蝦 

花枝 (用薑片米酒醃)
豬肉絲  (用醬油米酒糖醃
)
紅蘿蔔 (切絲
)
木耳 (切絲
)
洋蔥 (切絲
)
紅蔥頭 (切丁
)
小白菜

作法

1. 用橄欖油把紅蔥頭爆香
2.
加入洋蔥炒至軟香
3.
加入紅蘿蔔木耳拌炒
4.
加入豬肉絲與上料拌炒均勻
5.
加入花枝快炒 (不用太久以免花枝老掉)
6.
加入高湯(蓋過所有材料)煮約三五分鐘

7. 加入草蝦及手工拉麵  再煮約三五分鐘
8.
起鍋前加入小白菜