滑溜牛蒡飯

滑溜牛蒡飯

食材：
牛蒡150g、金針菇80g、鴻喜菇60g、溫泉蛋1顆、薑末30g、海苔絲5g、昆布高湯、熱白飯

調味料：
味醂、醬油、香油、黑胡椒

作法:

1.      牛蒡去皮(鋁薄紙摺球，刷表皮。)

2.      切薄片→切絲

3.      泡在水中(因富鐵質，空氣中容易變黑。)

4.      牛蒡濾水後，油炒，炒出香味，變軟。

5.      放入金針菇、鴻喜菇，炒出水來

6.      放入薑末、黑胡椒+昆布高湯+味醂、醬油、鹽巴→滾2分鐘

7.      加香油

8.      放熱白飯上+溫泉蛋+溫泉蛋

金針菇、鴻喜菇共35元

 

牛蒡1條35元