土魠魚粥 (攝於100\12\9)
材料：
土魠魚1片、磨茹、草蝦、芋頭、冷白飯3碗、水8-10杯、、蒜酥2大匙、芹菜末1小把、香菜末1小把
調味料：
鹽適量、雞粉少許、白胡椒粉適量
作法：
1.土魠魚加鹽抹勻略醃，放入鍋中煎至兩面金黃，取出後以叉子將魚肉剝成碎丁 (攝於100\12\9)
2.鮮蚵洗淨並去除碎殼，放入水鍋中煮熟，再撈入冷開水中漂涼，油條剪小段，芹菜及香菜一起切成細末備用
3.起一鍋滾水，放入鹽、雞粉、白胡椒粉、白飯煮至滾，起鍋前加入蒜酥提香
4.取一大碗，先放入鮮蚵、土魠魚肉、芹菜末、香菜末，再將粥盛入碗中，食用再搭配油條即可
廚師叮嚀：
煎魚時不要一直將魚翻面，需等到接觸鍋子的那面變金黃之後，再翻面煎另一面，這樣就可以避免魚肉的甜份流失
