7-ELEVEN票選高屏地區前10大好吃的店家
ps :
哈瑪星---從捷運西子灣站下車，這一帶的地名，哈瑪星的名字是從日文的"濱線"（はません）慢慢演變而來，日據時代，這裡是濱線鐵路，運補貨物到高雄港。
哈瑪星黑旗魚丸大王 呂榮吉(第二代接班人) 電話:(07) 5210948
高雄市鼓山區鼓波街27之7號（代天宮 廟前廣場 右側）
營業時間：上午11:00～晚上7:30(賣完為止，假日約6點就賣完了)
牆上一禎一禎的寫真照片，政府官員、地方首長、明星歌手、藝壇名人背書。
旗魚丸湯---簡單、爽口，從其魚丸發展出來的蝦丸、及其他各式丸子，都非常脆口彈牙。湯裡有3-4種的魚丸種類
配上滷肉飯或雞肉飯，花少少的錢，就可飽餐一頓。
黑旗魚丸所選用的魚--選用是所謂的「冬瓜肉」，也就是一般拿來做「生魚片」的魚的中段背部，因為這種魚肉吃起來帶點油脂，既Q又有彈性！每公斤要價160元。
黑鮪魚冬瓜肉中段背肉打成漿的魚丸，在製作的過程中，適度加入鹽、蕃薯粉、糖、味素、以及冰塊，協助凝結，並用機器絞約1小時，才能做出肌裏如此細緻的魚漿。之後，再經由手工，一顆一顆捏製成魚丸，並以中火將冷水和魚丸慢慢熬煮半個小時左右，煮熟後冰凍起來，就成了一顆顆透明香Q的魚丸了！剁碎的時候，順著魚肉的紋理剁，待會魚丸才不會有空散的感覺，待看到一顆顆渾圓晶瑩的丸子，在煮水的大鍋裡不斷的漂浮滾動，就可以舀起來啦。
肉丸和蝦丸也加入了特殊的食材，肉丸加入了扁魚提味，蝦丸則加入荸薺使之更加鮮脆。
湯頭則是用先前用來煮熟魚丸的湯加入大骨所熬製的。
50多年了，現年高齡80歲的呂添福先生，是第一代的負責人，僅帶著一卡皮箱，就從嘉義選擇來到這個繁華的城市角落-哈瑪星奮鬥；先在餐廳擔任學徒，後來成為辦桌的桌頭，期間更經過7年的研發改進，做出了屬於自己的獨門黑旗魚丸！一開始，呂添福先生從路邊攤開始做起，攤位上賣的就只有黑旗魚丸湯，由於當時碼頭工人極多，而每到下午、黑旗魚丸湯便成了這群靠勞力辛勤工作的工人們最美味的下午茶了。後來慢慢在攤子上加入了米糕、碗粿，也從路邊攤，落腳到鼓波街的騎樓。
相關議題 高雄美食
