我住的幼林大飯店旁就有一間室內萎凋廠
我們是參觀下坡的另一間製茶廠，夜間參觀製茶廠，還是第一次經驗。
現代製茶約可分採摘、萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙等幾個重要步驟
萎凋
民國 80 年，當時省長宋楚瑜親筆題名「瑞里龍珠茗茶」，瑞里的高山茶產業也在台灣茶界佔有一席之地。
瑞里地區所產製的高山茶，因香氣獨特、口感滑潤，為保有其特殊風味及茶葉中所富含的營養素，所以採摘全部採用手工。
炒菁
乾燥
一個有深度又具有知識性的製茶旅遊
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第一天
快樂的出「遊」 → 新營休息站 →太平 36 彎 →太平老街 林道 → 梅山 太平老街 ( → 樹番茄→ 仙人掌開花→ 梅山太平國小 → 竹林茶坊 ) → 雲海大飯店(午餐) → 雲潭瀑布休息區
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第二天
出發→竹坑溪步道 → 天然石厝 → 瑞里 茶園 → 瑞峰 百年古厝 → 望瀧橋 → 竹坑民宿 ( → 龍船花 → 薑黃 ) → 竹坑民宿 側山坡 → 二坪仔 → 涼亭歇腳屋 → 竹坑溪步道\12 號橋 → 斷崖 →11號橋 →10吊橋 → 雷音瀑布 → 竹坑溪谷 → 龍宮棧道 → 龍宮瀑布 → 水簾洞 → 草嶺走山
