竹筴魚漢堡排
食材：
竹筴魚4尾、豬絞肉100g、洋蔥末1/4顆、麵包粉2大匙、柴魚湯2大匙、蔥末3大匙、雞蛋1/2顆
調味料：
鹽少許、黑胡椒少許
醬料：
黃芥末1大匙、美奶滋3大匙、檸檬汁1大匙
洋蔥1斤35元，1棵20元。
五花肉50元
竹筴魚4尾70元
作法:
1. 竹筴魚兩邊硬皮切除→切除中間魚刺→切小丁→剁小小丁
2. 竹筴魚+豬絞肉+洋蔥末+蔥末+雞蛋1/2顆+麵包粉2大匙+柴魚湯2大匙→打出空氣(拍、摔)→中間壓洞
3. 有洞面向下煎→不要急於翻面→蓋鍋面→6分鐘
4. 切半→檢視是否熟透
5. 表面撒鹽少許、黑胡椒少許
ps:竹筴魚 (巴攏、瓜仔魚、真鰺)
僅分布於台灣、中國大陸沿海、日本及朝鮮半島等西北太平洋區。台灣各地沿岸均可見其蹤跡，是常見之魚種。
竹筴魚在台灣是一種很常見、低價的魚種。最主要是竹筴魚的種類很多，不同的捕撈方式也會影響口感與價格，而一般市面上所看到的大部份是拖網漁船一下網就上千、上萬斤所捕獲。量大漁價就低廉。
