瓜仔雞湯

瓜仔雞湯
食材：
去骨雞腿2支、鹹瓜罐頭1罐(帶湯汁)、去籽紅棗5粒(泡水)、泡發乾香菇(水保留)5朵、紅蔥頭末4個、薑片5g匙

作法:

1.      鹹瓜罐頭1罐(帶湯汁)，非甜味瓜罐頭。

2.      去骨雞腿，雞皮朝下+少許油→煎出油來→放薑片(爆香)→皮金黃色後翻面→+去籽紅棗→去骨雞腿拿起切厚片

3.      作法2留下的湯汁+泡發乾香菇(水保留)+ 鹹瓜+水

4.      砂鍋放入紅蔥頭末→撈出浮末→加入去骨雞腿拿起切厚片→加入作法3