炒粿仔條

炒粿仔條  (攝於100\12\11)

1.粿仔切條1.5公分寬左右, 蒜頭切末、青蒜切斜片作準備。

2.一鍋滾水放入粿仔燙軟。(買20元粿仔)
3.少量的油爆香蒜末蒜白後，加入調味料蠔油.鹽.胡椒.烏醋.糖及2大匙水.香油。
4.豆芽菜(或韭菜)爆香蒜末後放入續炒。
5.將蒜青和粿仔一起放入輕輕拌炒就好了  (攝於100\12\11)

1豆芽菜買乾的比較脆也比較不會買到漂白的(1斤30元，稍貴一點。)
2.如果要濃郁更香的味道可以用紅蔥頭、金勾蝦、香菇爆香， 當然也可以加肉絲。