高麗菜水餃

2009050620:14

 

主廚教你做 - 高麗菜水餃

http://www.youtube.com/watch?v=fG2vsUdKowA

 

料:

絞肉、高麗菜、木耳、葱花、水餃皮
調味料:

薑、醬油、胡椒粉、水
內餡:
1. 高麗菜切丁(1/3~3/2)、木耳切丁(約高麗菜的1/3) 葱花備用.
2.
"調味料"放入絞肉一起攪拌,拌到有黏性後,再放入(1)再拌均
.
作法

1.以上用好就可以將"內餡"包入水餃皮,水滾後放入水餃, 起鍋前倒入一點點的沙拉油再撈起即可.(放點油水餃才會油油亮亮的)

調味醬汁:

蒜頭、新鮮辣椒、醬油、白醋、香油
注意

1.""千萬不要切末,不然冰凍後會有一種不好聞的味道。
2."
高麗菜"洗淨切成丁加入大量鹽巴抓勻,靜置10分鐘出水。這種方法就算從冷凍庫拿出來煮也不怕糊糊黏黏的。