京醬牛肉捲

餅皮做法

1滾水中加入鹽巴拌均勻衝入中筋麵粉迅速的拌均勻在慢慢的加入冷水揉成糰(冷水不用全部加入，只要能成糰就好!!)

2.將麵糰用保鮮模包好，醒麵約30~40分鐘。

3.分割成12份。稍微桿薄後把麵皮塗上薄薄一層沙拉油再灑上薄薄的高筋麵粉，蓋上另一片麵皮(圖二)，桿薄。

4.鍋子燒熱，不用加油~直接將桿薄的麵皮煎熟(中間鼓起即可!不用煎太久喔。)