主廚教你做 - 瓜子肉燥

http://www.youtube.com/watch?v=lj1ZCiXoJw8

材料:

1.素大封四塊(豆腐店就有賣.它長的像發胖的甜甜圈)

2.脆瓜2瓶(脆瓜的湯汁加入高湯裡)

3.香菇18~20朵(中型)

4.糖

5.醬油

6.高湯

作法:

1.把所有的材料都切成細末狀

2.香菇入鍋中稍稍爆香續加入所有的材料煮至滾

3.關火上桌食用

ps:

1.素大封是油炸豆包製品會吸油.在未煮之前先過水.去除多餘油份.以免顯得太油膩.

2.大封也會吸水.，高湯一定要夠多.以免起鍋後的肉燥湯汁太少.