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河畔小築
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美食、食譜
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鮮魚味噌湯
2012
09
12
10:12
材料:尼羅紅魚(或紅魽魚肉)、高麗菜(或洋蔥)、味增、豆腐、丁香魚、柴魚高湯做法: 1.先熬湯,水煮開放入適量的柴魚片(買便宜的.一大包)然後關火,讓它燜出味到來.再把柴魚片瀝掉(撈出)。 2.先把魚骨頭的部分加入高湯中,再加入丁香魚與豆腐。 3.水滾之後加入高麗菜,再煮滾約1分鐘,再放入魚肉與味增。4.味噌湯的鹹、淡要把握好,寧可分次加入味噌,不斷 嚐濃淡。千萬別一次把味噌醬全倒進去,往後再怎麼攪和,都無法融合成一鍋「醇」湯了。 5.煮滾之後即可盛起,灑上蔥花即可享用。 6.湯不要大滾,因為味增過度熬煮會變成苦,味道會變差。因為味噌已經有鹹了,所以不需要再放鹽,否則太鹹。 7.晚餐吃「現煮的」,把魚肉趁嫩吃完。剩下味噌湯隔天可再加熱、...
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壽司
2012
09
10
14:42
壽司
材料:熱飯、壽司醋、紅豆枝、魚鬆、醃黃蘿蔔條、熟紅蘿蔔條、小黃瓜條、蛋皮 蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙 a.小黃瓜及胡蘿蔔放入開水中,小黃瓜略燙, 胡蘿蔔煮熟,撈起切成條。 b.把雞蛋打散,放入一丁點的鹽,打勻後放入平底鍋煎成蛋皮 ,再把蛋皮切成粗條,材料不必調味,喜歡的話可以加些沙拉醬。 c.鮪魚肉從罐頭中取出,瀝去湯汁。 d.白醋、白糖、鹽小火攪拌至糖溶化即可,不可燒開。攪勻的壽司醋晾涼。 做法1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。 2.白米洗淨,放入電鍋中煮熟後,蒸飯時水的量不要過多,趁熱將壽司醋倒入拌勻,按照一碗飯一勺壽司醋的比例輕輕攪拌...
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牛老二 牛肉麵館
2012
09
05
11:49
牛老二牛肉麵館(興中本店)
原本是由兄弟2人一同做生意 , 現已分開經營 ,在興中路(哥哥的) , 另一家則在青年路上。 地址:高雄市興中二路83號 電話:(07) 334 - 2513 小菜 菜單 牛老二的酸菜很有名。吃了之後會讓你辣到暈倒。 牛肉拌麵 相關議題 紅毛港文化園區 → 入口 → 戶外展示區 ( → 堂架構 → ...
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豆豉料理
2012
06
15
12:03
文章索引都做了連結,只要點選黑色字體的部份,就可連結至點選的文章. 豉汁排骨
豆豉鮭魚鬆 豆豉魚丁 豉椒炒大蝦 鮮蚵豆腐 蒜燒豆腐 開陽蒼蠅頭 皮蛋蒼蠅頭 豆豉炒蘿蔔乾 香根菜脯肉末 豆豉炒豆皮 豆豉炒苦瓜 豆豉釀苦瓜 豆豉燒紫茄 ...
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舒果新米蘭蔬食(高雄中山店)
2012
06
01
20:29
王品集團新品牌「舒果新米蘭蔬食(高雄中山店)」是複合式類的複合式料理,位於高雄市苓雅區中山二路489號2樓。
電話:07-335-5250 營業時間: 11:30~14:30(最後點餐時間14:00) 17:30~22:00(最後點餐時間21:00) 相關議題 大兒子請客 → 舒果新米蘭蔬食(高雄中山店) 雨中聚餐 → 夏慕尼 新香榭鐵板燒 → 鐵板燒套餐 返回首頁 ...
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鐵板燒套餐
2012
05
18
13:40
有質感的點餐簿
這邊的餐點價位都是統一價$980/人(加10%服務費) 從開胃菜到麵包以及沙拉,主餐到炒飯另外最後的飲料加甜點,通通都具備了! 桌上的配料分別是洋蔥醬油、美乃滋、玫瑰鹽 鐵板前有兩位主廚一起替大家服務 餐前冰冰的香檳、檸檬汁 麵包-【帕瑪森起司】及【雜糧麵包】 開胃菜-【水果白酒晶凍】和【無花果佐煙燻鴨胸】,服務生端上桌時會建議客人從比較清爽口味的那道先吃。 南法海鮮濃湯(未倒湯前) 沒多久後,服務生就倒進了熱湯。 沙拉-【蔓...
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汕頭手工陽春麵
2012
05
13
08:46
從高雄火車站的方向走來大約只要十分鐘。
汕頭陽春麵50年老店位於林森ㄧ路上 (在原鄉牛肉拉麵和傻瓜冰茶旁中間) 價目表 用餐環境簡樸 精製的手工麵比傳統台灣麵細(乾麵大 50元) 魚皮 40元 50多年經驗的口感 提供了店家各式拿手的風味小菜 地 址 : 高雄市新興區林森一路270號 營業時間:04:30 pm~01:00 am 相關議題 原鄉牛肉拉麵 汕頭手工陽春麵 高雄美食(2) 高雄美食(1) ...
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原鄉牛肉拉麵
2012
05
05
17:04
白底紅字的招牌
店面陳舊無華,店內卻滿是用餐的客人。 火車站旁人氣牛肉麵—原鄉牛肉拉麵 小菜 麵食價格則是從60~110不等,加大則加10元。 招牌牛肉拉麵(100元) 小菜60元 泡菜30元 高雄市新興區林森一路272-1號 【營業時間】10:00 ~ 20:30 【公休時間】每週一公休 相關議題 原鄉牛肉拉麵 汕頭手工陽春麵 高雄美食(2) 高雄美食(1) 返回首頁 ...
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玫瑰
2012
03
11
09:05
玫瑰原產是中國。在古時的漢語,「玫瑰」一詞原意是指紅色美玉。 (攝於怡心花園 )
依花型分類:平開型、開盃型、深盃型、叢生、四分叢生、單瓣、半重瓣、劍瓣、半劍瓣、單瓣環抱。 落葉灌木,莖密生銳刺;羽狀複葉,橢圓形或橢圓狀倒卵形小葉5-9片,上面有皺紋,易於和同屬其他栽培品種區分。. 夏季開紫紅色至白色芳香的花,花單生。 玫瑰長久以來就象徵著美麗和愛情。 相關議題 101/3/9再訪「怡心花園} → 銅錢草 → 矮牽牛 →孤挺花 → 青葙 → 南美朱槿 → 大理花 →...
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黃師姐素食
2012
03
05
21:37
曾幾何時,我家附近出現一家素食麵店。
高雄市鼓山區河川街9號 女兒說,她很多同事都來吃。 每次過門而不入,第一次來。 味噌疙瘩 65元 當歸麵線 45元 乾麵35元 相關議題 高雄美食(1) (返回首頁) ...
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