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河畔小築
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美食、食譜
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綠竹筍燒雞
2013
06
24
17:41
綠竹筍燒雞 材料 雞肉塊 綠竹筍 薑 糖 老抽 八角 1粒 醬油 2大匙 水 作法 1.雞肉洗淨,煎皮出油,切塊。 2.綠竹筍切成條塊狀用滾水汆燙(5分鐘),去澀備用。 3. 作法1雞油+薑+糖(2匙),妙到小泡泡出現。 4. 作法3+竹筍+雞肉+糖色+醬油+水(淹平)+八角 5.大火→燒滾後→轉中火(5分鐘) 挑選綠竹筍有四大口訣:白. 彎. 矮.肥,. 綠竹筍適合在雨量豐沛.氣侯溫和的環境生長,好的綠...
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蒜香白帶魚
2013
06
21
18:10
食材如下。 白帶魚 豆鼓 芹菜 蒜 辣椒 醬油2茶匙 糖 1茶匙 酒 1茶匙 作法: 1. 先在白帶魚身上用刀劃出交义斜線。 2. 切段塊 3. 將調味料加入混合均勻醃漬10~20分鐘入味。 4. 煎之前先用廚房紙巾擦拭掉多餘的水分(預防油爆)。 5. 豆鼓、芹菜、蒜、辣椒、醬油2茶匙、糖 1茶匙、酒 1茶匙、 白帶魚/護肝不妨多吃 痛風一...
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滷肉飯
2013
06
21
17:29
滷肉飯
食材 帶皮五花肉 2斤 醬油 5匙 五香粉 適量 胡椒粉 適量 冰糖 1大匙 米酒 3匙 油蔥酥 半碗 蒜頭酥 1大匙 作法 1 先將三層肉洗淨燙熟,切長條狀。 2 將切條狀的三層肉放入炒鍋加五香粉及胡椒粉稍炒香,加醬油膏、醬油露拌炒至金黃色。 3 再加入紅蔥酥及冰糖拌勻放入砂鍋,加入清水或剛剛燙三層肉的清湯要蓋過肉再多一些。 4 移到甕鍋 5.大火煮滾轉小火約滷1 小時後關火,煮的過程須邊煮邊攪拌(免甕底焦黑)。 6.關火須再燜1小時。 PS:可放白煮蛋一起滷 滷肉飯 - 小小米桶的寫食廚房 ...
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麥面小吃創意料理
2013
01
22
23:41
就在美術館路聯合醫院正對面,新開的店面。
用餐環境乾淨 牛肉麵 100元 ,皮蛋粥 60元。 小菜 50元 消費大眾化 相關議題 高雄美食(1) 返回首頁 ...
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劉家酸白菜火鍋
2012
11
18
06:44
劉家酸白菜火鍋店原始店,位高雄市左營區介壽路海軍中正堂旁。
101/8/2高雄市東北劉家酸白菜火鍋店,在颱風夜失火,101/11/15重新開幕,試賣三天。 半價優惠時段 曾在台北國際牛肉麵節奪冠的高雄市東北劉家酸白菜火鍋店,在颱風夜失火,全館付之一炬,老闆王鵬庚原地重建。 12生相銅像,讓人撫摸生財。 自行取小菜區 新擴建卡拉OK間 這次由翁太太作東 劉家酸白菜火鍋店原本是高雄左營自勉新村「劉家餃子館」,由退伍劉...
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五花馬水餃館(高雄中華店)
2012
10
20
16:39
中式料理類的麵食點心
高雄市鼓山區中華一路217號 中華路上的這間分店,是一樓獨立店面。 小兒子當兵放2天假 店內的陳設裝潢 五花馬的是取自 李白的[ 將進酒] 一句詩 "五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒, 與爾同銷萬古愁。 桌號是中國歷史上有名君主、雅士、將軍的名字 我的桌號:呂蒙 自助的調醬料區域 最受歡迎、免費喝到飽的小米粥和黑棗茶、決明子。 水餃,每顆5.5元, 10顆為單位,皮薄餡多。 牛肉捲餅 ...
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品田牧場(明城店)
2012
10
02
15:40
大大的黃色招牌很明顯
地址:高雄市明誠二路368號 電話:07-5576368 明誠路上的品田牧場,這家分店也是隸屬於王品集團。 超高人氣讓餐廳天天客滿 用餐如果沒先預約的話,至少要等40分鐘以上。 大門口 品田牧場好幾間分店的須預約訂位,省去現場排位的麻煩。 套餐有兩種 . 主餐都一樣,差別只是在幸福套餐少了甜點跟飲料。 一種是只限週一到週五午餐的幸福套餐 . NT : 239元 + 10% 另一種則是元氣套餐 . NT : 299 元 + 10% . 結帳櫃...
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高雄驛站
2012
09
28
09:32
長女婚後,第一次生日聚餐。
高雄一間靠近火車站的地道餐廳 因為地處火車站旁,名字也順理成章地叫了做《驛站》。 《驛站》的門口以木牌裝飾 懷舊風格,贏得不少食客的青睞。 高雄人一致推薦的的餐廳 店內陳設以木製家具以及紅磚牆為主 地址 高雄市三民區天津街 2 號 客家小炒、豆乳雞以及蚵仔酥都是這裏的招牌菜,而且每道菜的價錢都只是台幣 150 上下。 主打台灣菜以及客家菜 相關議題 ...
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蛋炒飯
2012
09
15
16:00
烹調秘訣 一、白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。冷飯是結成塊,所以不要把火開的太大。 二、開火燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了,蛋打不打勻都可以,千萬不要讓蛋結塊。
材料:肉絲、辣椒碎、紅甜椒碎、蒜末、蔥末、高麗菜絲、白飯、雞蛋 調味料:鹽、胡椒粉 作法: 1.熱鍋,以中火燒熱鍋子,小火溫度會不足,大火又容易讓鍋底燒焦。切記,一定要等到鍋子內完全乾燥後,才能進行下一個步驟,以免水氣引發油濺噴到烹調者。 2. 澆油入鍋~繼續維持中火的狀態,用杓子或鏟子以畫同心圓的方式由外向內,要注意,要讓鍋子內的每一處都能均勻沾到油。 3.先將雞蛋打散後倒入,快速撥蛋,用鍋鏟快速撥動鍋中的蛋汁,讓蛋呈現鬆軟的狀態,並呈現焦黃浮起的狀態,此...
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九層塔煎蛋
2012
09
13
10:37
MC結束之後,「九層塔煎蛋」是便宜又好的補品。
材料: 九層塔 115g 雞蛋 4顆 調味料: 海鹽 少許 烹大師 1/8小匙 白胡椒粉 少許 做法:1. 把九層塔葉先剁碎,加入少許太白粉拌勻 2.蛋汁打散之後加入一併拌勻,加入少許的鹽、糖、烹大師及白胡椒粉、米酒、打勻。3. 熱鍋加少許油,鍋要熱、油要熱,轉小火,拌好的蛋汁加入鍋中,用筷子迅速攪動蛋汁,可以讓煎蛋中心比較容易熟。 4.加熱到蛋香味出現,即可翻面續煎到熟透即可。. http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?id=M-479 ...
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